Cahier des charges et la charte d'engagement avec l aide de la Région Occitanie
Par vaugon | Le 22/02/2020 | Commentaires (0)
Charte d’engagement moral d’un éleveur de Mirandaise adhérent à la marque collective commerciale des produits de la race
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Cette charte a pour but de formaliser l’adhésion d’un éleveur de race Mirandaise (code race 77) à la marque collective commerciale « La Mirandaise ».
Je soussigné M ou Mme …………………………………………..
demeurant à l’adresse suivante …………………………………
avec le nom d’élevage suivant …………………………….
avec les coordonnées téléphoniques suivant ……………………………
et mail suivant …………………………….
déclare avoir pris connaissance des exigences du cahier des charges de la marque collective « La Mirandaise », élaboré en collaboration avec la CCI du Gers et l’IDELE, et validé par le conseil d’administration de la Fédération Interdépartementale des éleveurs de Mirandaises le 1/04/2019.
Je garantis que ma conduite d’élevage respecte tous les critères du cahier des charges ci-joint.
Je m’engage également :
- A être à jour de ma cotisation annuelle auprès de la Fédération interdépartementale des éleveurs de mirandaises,
- à prendre connaissance de la grille de référence de prix de la marque proposée par la Fédération et à m’en inspirer pour fixer mes prix de vente,
- à envoyer annuellement la copie des tickets de pesée (ou inventaire Interbev) des animaux vendus sous la marque (en début de chaque année pour l’année précédente),
- à accepter les visites de contrôle de conformité au cahier des charges réalisées dans mon élevage,
- à assurer autant que possible la promotion de la race au travers des différentes manifestations comme les foires agricoles et les dégustations chez les artisans bouchers,
- à garder tous mes bovins en bon état corporel,
- autant que possible et en fonction des demandes, à conserver des génisses pour la vente pour les nouveaux éleveurs.
J’accepte que mon nom, prénom et nom d’élevage soit inscrit sur une liste d’adhérents à la marque « La Mirandaise » régulièrement mise à jour, diffusée librement par la Fédération des éleveurs, suite à la visite de l’audit de départ.
En cas de constat du non-respect du cahier des charges ou de l’un de ses engagements, l’éleveur recevra un avertissement lors du premier écart non justifié, et il pourra être exclu de la liste en cas de récidive suite à décision du Conseil d’Administration de la Fédération des éleveurs.
Par cet engagement, l’éleveur est autorisé à utiliser les supports de communication et logos mis à disposition par la Fédération concernant les marques « La Mirandaise » et « Nacré de Gascogne ».
Fait le : ………………………………….
Signature de l’éleveur Signature Président
Visites des contrôles de conformité au cahier des charges
Date
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Nom des contrôleurs |
Signatures |
Commentaires |
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Cahier des charges :
La Mirandaise
Origine des animaux
- Localisation : animal né, élevé et abattu dans le Gers ou les départements limitrophes
- Les animaux sont issus exclusivement de parents appartenant à la race Mirandaise et portent le code race 77.
Alimentation
Pour les veaux : ils sont élevés sous la mère avec complémentation éventuelle en céréales
Pour les autres produits : se reporter au tableau ci-dessous :
Alimentation |
Bœufs et vaches
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Nacrés de Gascogne |
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Avant finition |
3 mois de finition minimum |
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Basée principalement à l’herbe (au moins 6 mois de pâturage par an) |
OUI |
OUI |
OUI |
Foin et cultures fourragères non fermentées produit dans la zone de la marque |
OUI |
OUI |
OUI |
Ensilage et enrubannage
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OUI |
NON |
NON* |
Complément avec des céréales, oléagineux et protéagineux |
OUI |
OUI |
NON |
Sans OGM
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OUI |
OUI |
OUI |
* : en cas de déficit de fourrage validé par la fédération, l'enrubanné avec un taux de matière sèche élevé et la luzerne en bouchon sont tolérés, mais il sera préféré à ces derniers des foins de luzernes et autres légumineuses fourragères.
Sanitaire
L’utilisation d’antibiotiques et de vermifuges est raisonnée et non systématique.
Bien-être
- La castration des mâles est réalisée de la manière la moins traumatisante possible et le plus tôt possible (avant un an), ainsi l’élastique est autorisé s’il est posé avant les 15 jours du veau sinon un tranquillisant sera administré par un vétérinaire.
- L’écornage complet est interdit, seul un épointage est possible en cas de besoin.
Bâtiment
Durant l’hivernage, une aire paillée est mise à disposition des animaux. La période en bâtiment doit être la plus courte possible (6 mois maximum).
Environnement
Le mode de production vise à favoriser les prairies naturelles et le pâturage tournant. Le bocage gascon est à préserver, en particulier les arbres isolés dans et autour des prairies.
La biodiversité locale est à maintenir et à sauvegarder autant que possible (cistudes, orchidées, mares, culture de sainfoin…).
Les mesures agroécologiques comme la fertilisation avec des engrais organiques sont à privilégier.
Pour l’élevage des animaux Nacrés de Gascogne, les engrais à base de molécules de synthèse ne sont pas employés.
Abattage et maturation
Abattage et maturation |
Veaux |
Animaux adultes |
Nacrés de Gascogne |
Age d’abattage |
< 8 mois |
Vaches < 15 ansBœufs ≥ 3 ans |
5 ans (possible à 4 ans en cas d’état satisfaisant) |
Etat de gras (bien fini)
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≥ 3 |
≥ 3 |
≥ 2 |
Conformation
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R au minimum |
R au minimum |
O possible |
Maturation |
/ |
/ |
≥ 3 semaines en chambre froide pour les arrières |